Mad ud af huset
Fester

MAD OG FEST

Cafeteriet fungerer ikke blot som mad-, drikke- og slik servering i forbindelse med aktiviteter i vores idrætshaller og bowlingcenter.

Der tilberedes og leveres også lækker mad ud af huset, forplejning ved møder og andre sammenkomster, fester, konfirmationer, mindekomsammen osv.

Kontakt os og hør nærmere om mulighederne.

Ring på tlf.: 98 82 15 00

Se også vores kombinations menuer med bowling her.

SKAL DU HOLDE FEST?

Brønderslev Hallerne kan være vært ved såvel små som store arrangementer. Vi kan tilbyde de ideelle forhold med god beliggenhed midt i Brønderslev, Vendsyssels hjerte. Dejlige omgivelser, gode parkeringsforhold og haller med plads til 1500 personer.

Brønderslev Hallerne er det perfekte sted for koncerter, firma arrangementer, general forsamlinger, messer, store og små fester, sportsbegivenheder og meget mere.

Hør nærmere på tlf.: 98 82 15 00

Buffet 

(Det er muligt at rette i buffeten)

Brønderslev Hallens Buffet

Forret serveret på tallerken

Store rejer med lun tomatkompot
Rilette af varm-røget laks med æble og peberrod
Røget svinemørbrad med artiskokcreme
Carpaccio af okse med parmesan og oliven
Hertil serveres nybagt brød samt økologisk smør

Hovedret som buffet

Okse ball tip rosastegt med timian, hvidløg og økologisk smør
Bryst af unghane med fyld af urte-soufflé
Rimmet svinekam stegt med salvie og røget flæsk
Blomkåls tzatziki med capers

Jordbærsalat med rucola og balsamico
Sprøde salater med marinerede fennikel, appelsin samt nødder
Ristede svampe med persille og hvidløg
Små nye kartofler med persille

Flødekartofler med peberfrugt og skalotteløg
Rødvinsglace pisket med smør
Persillesmør

Dessert på tallerken

Hjemmelavet nougatis og passionsorbet
Frisk ananas braiseret i flødekaramel, estragon chokolade samt malt crunch

Pris pr. person kr. 298,-

Klassisk frokost buffet

Hjemmelavede frikadeller
Kyllingebryst stegt med Serranoskinke
Tomat braiseret kalvesteg med tomatsky

Små rustikke kartofler med krydderurter
Bagt kartoffel med hytteost og purløg

Ratatouille med hvidløg
Tomatsalat af bagte tomater, mozzarella, samt syltede løg
Mix af salater med granatæble, appelsin og mandler, samt senneps flødedressing
Spidskålsalat med pære og nødder vendt i sesam vinagrette

Økologisk brød og smør

Dessert

Hjemmelavet islagkage smag efter eget valg

Natmad

Valgfri suppe

Pris pr. person kr. 255,-

Tapas Buffet

Marinerede store rejer på thaisalat
Nordisk laks svøbt med rejerilette af håndpillede rejer og saltet agurker
Bruchetta med lakserilette og syltede æbler
Tomat spyd med mozzarella og pesto
Augergine/serrano rulle med ricotta
Carpaccio af grillet kalvefilet med artiskokcreme
Røget mørbrad af frilandsgris med syrlig kål
Spansk pølse med oliven og Manchego
Spanske deller med tomatkompot (lun)
Canariske kartofler med aioli (lun) 

 Hjemmebagt foccacia og grov brød
A part hjemmerørt aioli, mojo, oliven tapende, syltede løg, grillede peber i olivenolie

Pris pr. person kr. 235,-

Sammensæt en 3 eller 4 retters menu

Pris 3 retter kr. 298,- 4 retter kr. 358,-

Forretter

Pris kr. 80,- tapas tallerken tillæg kr. 10,-

Kold rødtungeroulade med ørred soufflé, håndpillede rejer, friske asparges, marinerede urter, karse dressing samt nybagt brød.

Fiskecreme med Vesterhavs torsk, urter, dild olie samt nybagt brød.

Ny fortolkning af rejecocktail, håndpillede rejer, fermenteret asparges (sæson) marinerede urter, karse/dijon dressing, samt nybagt brød.

Carpaccio af grillet kalvefilet, fermenteret kål, søde tomater, rucola pesto, parmesan, samt nybagt brød.

Sprøde tarteletter, med fyld af dansk lam, friske asparges, spidskål og krydderurter.

Tapas tallerken
Store rejer på lun tomatkompot
Rødtungeroulade med laks & saltede agurker
Let sprængt filet af rådyr med syrlig sommerkål
Hertil hjemmebagt brød, a part hjemmerørt dressing

Hovedretter

Pris kr. 198,-okse/kalve mørbrad tillæg kr. dagspris

Okse eller kalve mørbrad stegt med timian og ramsløg pesto, gulerødder bagt med honning og lime, ærtepuré, bønner i baconsvøb, stegte kartofler med krydderurter samt rødvins sauce.

Duet af dansk kalv og confiteret svinebryst, ærtepuré, syltede beder, sprød sommerkål, fermenteret hvid asparges, trøffel glace, samt små kartofler dampet i økologisk smør.

Braiseret kalvesteg, bagte løg, gulerødder med urtesalt, grønne asparges, små kartofler samt fløde sauce.

Bryst af unghane med urte-soufflé, bagte selleri, dampet forårsløg, svampe i smør og persille, nye kartofler samt dijon sauce.

Glaseret lammeculotte, sennepsmarinerede urter, små kartofler samt persille sauce tilsmagt med fermenteret citron.

Desserter

Pris kr. 70,-

Hjemmelavet vanilje parfait med passions sorbet, brombær i Jamaica rom, sprød nougat samt estragon chokolade.

Karamel bagt ananas, hjemmelavet vanilje parfait, sprødt og salt.

Brownie med brun farin, sorbet, estragon chokolade, friske bær, sirup af sort the og mynte.

Nøddekurv Romanoff, jordbær, appelsin, vanilje, fløde, estragon chokolade samt vaniljeis  

Den gode hjemmelavede islagkage med valgfri smag, serveret med marinerede bær.

Kursusmenuer

Heldagskursus 1

Ankomst

Rundstykke med øko smør

Hjemmelavet marmelade

2 slags ost med hjemmelavet sødt

Kaffe/the

Frisk frugt og kildevand

Klassisk frokostbuffet, med hjemmebagt brød samt øko smør

En øl eller sodavand til frokost

Kaffe/the og nybagt kage

 

Mødelokale og AV-udstyr

Pris kr. 249,- excl. moms

Heldagskursus 2

Morgen buffet

Hjemmebagt brød med øko smør

Hjemmelavet rullepølse, slagterens krydder spegepølse

Hjemmelavet marmelade

Oste fra sønderhaven med hjemmelavet sødt og salt

Frisk frugt og kildevand

Klassisk frokostbuffet med et tvist af asien, hjemmebagt brød samt øko smør

En øl eller sodavand til frokost

Kaffe/the og nybagt kage

 

Mødelokale og AV-udstyr

Pris kr. 259,- excl. moms

Heldagskursus 3

Morgen buffet

Hjemmebagt brød med øko smør

Hjemmelavet rullepølse med syltede løg

Slagterens krydder spegepølse med krydderfedt

2 slags hjemmelavet marmelade

Oste fra sønderhaven med sødt og salt

Frisk frugt og kildevand

Klassisk frokostbuffet med et tvist af asien, med hjemmebagt brød samt øko smør

En øl eller sodavand til frokost

Kaffe/the og nybagt kage

Aftensmad

2 retters sæson menu inkl. 1 gls. vin

 

Mødelokale og AV-udstyr

Pris kr. 359,- excl. moms

Formiddagskursus 4

Ankomst

Rundstykke med øko smør

Hjemmelavet marmelade

2 slags ost

Kaffe/the

Frisk frugt og kildevand

Klassisk frokostbuffet, med hjemmebagt brød samt øko smør

En øl eller sodavand til frokost

Mødelokale og AV-udstyr

Pris kr. 196,- excl. moms

Formiddagskursus 5

Morgen buffet

Hjemmebagt brød med øko smør

Hjemmelavet rullepølse, slagterens krydder spegepølse

Hjemmelavet marmelade

Oste fra sønderhaven med hjemmelavet sødt og salt

Frisk frugt og kildevand

Klassisk frokostbuffet med et tvist af asien, med hjemmebagt brød samt øko smør

En øl eller sodavand til frokost

Mødelokale og AV-udstyr

Pris kr. 213,- excl. moms

Eftermiddagskursus 6

Klassisk frokostbuffet, med hjemmebagt brød samt øko smør

En øl eller sodavand til frokost

Frisk frugt og kildevand

Kaffe/the og nybagt kage

Mødelokale og AV-udstyr

Pris kr. 168,- excl. moms

KONTAKT

Brønderslev Hallerne
Knudsgade 15
9700 Brønderslev
info@broenderslevhallen.dk
Tlf.: 98 82 15 00

KONTROLRAPPORT

Kontrolrapport

FIND OS PÅ FACEBOOK

Facebook