MAD OG FEST
Cafeteriet fungerer ikke blot som mad-, drikke- og slikservering i forbindelse med aktiviteter i vores idrætshaller og bowlingcenter.
Der tilberedes og leveres også lækker mad ud af huset, forplejning ved møder og andre sammenkomster, fester, konfirmationer osv.
Cafeteriet har kapacitet til menuer på op til 1200 kuverter.
Kontakt os og hør nærmere om mulighederne.
Ring på tlf.: 98 82 15 00
Se også vores kombinations menuer med bowling her.
SKAL DU HOLDE FEST?
Brønderslev Hallerne kan være vært ved såvel små som store arrangementer. Vi kan tilbyde de ideelle forhold med god beliggenhed midt i Brønderslev, Vendsyssels hjerte. Dejlige omgivelser, gode parkeringsforhold og haller med plads til 1500 personer.
Brønderslev Hallerne er det perfekte sted for koncerter, firma arrangementer, general forsamlinger, messer, store og små fester, sportsbegivenheder og meget mere.
Hør nærmere på tlf.: 98 82 15 00
Buffet
(Det er muligt at rette i buffeten)
Brønderslev Hallens Buffet
Forret serveret på tallerken
Store rejer med lun tomatkompot
Rilette af varm-røget laks med æble og peberrod
Røget svinemørbrad med artiskokcreme
Carpaccio af okse med parmesan og oliven
Hertil serveres nybagt brød samt økologisk smør
Hovedret som buffet
Okse ball tip rosastegt med timian, hvidløg og økologisk smør
Bryst af unghane med fyld af urte-soufflé
Rimmet svinekam stegt med salvie og røget flæsk
Blomkåls tzatziki med capers
Jordbærsalat med rucola og balsamico
Sprøde salater med marinerede fennikel, appelsin samt nødder
Ristede svampe med persille og hvidløg
Små nye kartofler med persille
Flødekartofler med peberfrugt og skalotteløg
Rødvinsglace pisket med smør
Persillesmør
Dessert på tallerken
Hjemmelavet nougatis og passionsorbet
Frisk ananas braiseret i flødekaramel, estragon chokolade samt malt crunch
Pris pr. person kr. 298,-
Klassisk frokost buffet
Hjemmelavede frikadeller
Kyllingebryst stegt med Serranoskinke
Tomat braiseret kalvesteg med tomatsky
Små rustikke kartofler med krydderurter
Bagt kartoffel med hytteost og purløg
Ratatouille med hvidløg
Tomatsalat af bagte tomater, mozzarella, samt syltede løg
Mix af salater med granatæble, appelsin og mandler, samt senneps flødedressing
Spidskålsalat med pære og nødder vendt i sesam vinagrette
Økologisk brød og smør
Dessert
Hjemmelavet islagkage smag efter eget valg
Natmad
Valgfri suppe
Pris pr. person kr. 255,-
Tapas Buffet
Marinerede store rejer på thaisalat
Nordisk laks svøbt med rejerilette af håndpillede rejer og saltet agurker
Bruchetta med lakserilette og syltede æbler
Tomat spyd med mozzarella og pesto
Augergine/serrano rulle med ricotta
Carpaccio af grillet kalvefilet med artiskokcreme
Røget mørbrad af frilandsgris med syrlig kål
Spansk pølse med oliven og Manchego
Spanske deller med tomatkompot (lun)
Canariske kartofler med aioli (lun)
Hjemmebagt foccacia og grov brød
A part hjemmerørt aioli, mojo, oliven tapende, syltede løg, grillede peber i olivenolie
Pris pr. person kr. 235,-
Sammensæt en 3 eller 4 retters menu
Pris 3 retter kr. 298,- 4 retter kr. 358,-
Forretter
Pris kr. 80,- tapas tallerken tillæg kr. 10,-
Kold rødtungeroulade med ørred soufflé, håndpillede rejer, friske asparges, marinerede urter, karse dressing samt nybagt brød.
Fiskecreme med Vesterhavs torsk, urter, dild olie samt nybagt brød.
Ny fortolkning af rejecocktail, håndpillede rejer, fermenteret asparges (sæson) marinerede urter, karse/dijon dressing, samt nybagt brød.
Carpaccio af grillet kalvefilet, fermenteret kål, søde tomater, rucola pesto, parmesan, samt nybagt brød.
Sprøde tarteletter, med fyld af dansk lam, friske asparges, spidskål og krydderurter.
Tapas tallerken
Store rejer på lun tomatkompot
Rødtungeroulade med laks & saltede agurker
Let sprængt filet af rådyr med syrlig sommerkål
Hertil hjemmebagt brød, a part hjemmerørt dressing
Hovedretter
Pris kr. 198,-okse/kalve mørbrad tillæg kr. dagspris
Okse eller kalve mørbrad stegt med timian og ramsløg pesto, gulerødder bagt med honning og lime, ærtepuré, bønner i baconsvøb, stegte kartofler med krydderurter samt rødvins sauce.
Duet af dansk kalv og confiteret svinebryst, ærtepuré, syltede beder, sprød sommerkål, fermenteret hvid asparges, trøffel glace, samt små kartofler dampet i økologisk smør.
Braiseret kalvesteg, bagte løg, gulerødder med urtesalt, grønne asparges, små kartofler samt fløde sauce.
Bryst af unghane med urte-soufflé, bagte selleri, dampet forårsløg, svampe i smør og persille, nye kartofler samt dijon sauce.
Glaseret lammeculotte, sennepsmarinerede urter, små kartofler samt persille sauce tilsmagt med fermenteret citron.
Desserter
Pris kr. 70,-
Hjemmelavet vanilje parfait med passions sorbet, brombær i Jamaica rom, sprød nougat samt estragon chokolade.
Karamel bagt ananas, hjemmelavet vanilje parfait, sprødt og salt.
Brownie med brun farin, sorbet, estragon chokolade, friske bær, sirup af sort the og mynte.
Nøddekurv Romanoff, jordbær, appelsin, vanilje, fløde, estragon chokolade samt vaniljeis
Den gode hjemmelavede islagkage med valgfri smag, serveret med marinerede bær.
Kursusmenuer
Heldagskursus 1
Ankomst
Rundstykke med øko smør
Hjemmelavet marmelade
2 slags ost med hjemmelavet sødt
Kaffe/the
Frisk frugt og kildevand
Klassisk frokostbuffet, med hjemmebagt brød samt øko smør
En øl eller sodavand til frokost
Kaffe/the og nybagt kage
Mødelokale og AV-udstyr
Pris kr. 249,- excl. moms
Heldagskursus 2
Morgen buffet
Hjemmebagt brød med øko smør
Hjemmelavet rullepølse, slagterens krydder spegepølse
Hjemmelavet marmelade
Oste fra sønderhaven med hjemmelavet sødt og salt
Frisk frugt og kildevand
Klassisk frokostbuffet med et tvist af asien, hjemmebagt brød samt øko smør
En øl eller sodavand til frokost
Kaffe/the og nybagt kage
Mødelokale og AV-udstyr
Pris kr. 259,- excl. moms
Heldagskursus 3
Morgen buffet
Hjemmebagt brød med øko smør
Hjemmelavet rullepølse med syltede løg
Slagterens krydder spegepølse med krydderfedt
2 slags hjemmelavet marmelade
Oste fra sønderhaven med sødt og salt
Frisk frugt og kildevand
Klassisk frokostbuffet med et tvist af asien, med hjemmebagt brød samt øko smør
En øl eller sodavand til frokost
Kaffe/the og nybagt kage
Aftensmad
2 retters sæson menu inkl. 1 gls. vin
Mødelokale og AV-udstyr
Pris kr. 359,- excl. moms
Formiddagskursus 4
Ankomst
Rundstykke med øko smør
Hjemmelavet marmelade
2 slags ost
Kaffe/the
Frisk frugt og kildevand
Klassisk frokostbuffet, med hjemmebagt brød samt øko smør
En øl eller sodavand til frokost
Mødelokale og AV-udstyr
Pris kr. 196,- excl. moms
Formiddagskursus 5
Morgen buffet
Hjemmebagt brød med øko smør
Hjemmelavet rullepølse, slagterens krydder spegepølse
Hjemmelavet marmelade
Oste fra sønderhaven med hjemmelavet sødt og salt
Frisk frugt og kildevand
Klassisk frokostbuffet med et tvist af asien, med hjemmebagt brød samt øko smør
En øl eller sodavand til frokost
Mødelokale og AV-udstyr
Pris kr. 213,- excl. moms
Eftermiddagskursus 6
Klassisk frokostbuffet, med hjemmebagt brød samt øko smør
En øl eller sodavand til frokost
Frisk frugt og kildevand
Kaffe/the og nybagt kage
Mødelokale og AV-udstyr
Pris kr. 168,- excl. moms
KONTAKT
Brønderslev Hallerne
Knudsgade 15
9700 Brønderslev
info@broenderslevhallen.dk
Tlf.: 98 82 15 00
KONTROLRAPPORT
FIND OS PÅ FACEBOOK
